L'élaboration des Vins 

Nous conservons nos anciennes cuves béton, toujours inégalées pour la bonne conservation des vins. Une batterie de cuves inox vient compléter la cuverie, assurant une parfaite maîtrise lors des vinifications. 

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Grâce à notre capacité de stockage, nous pouvons bien séparer les parcelles, et bénéficions d'un large choix pour les assemblages.

La maîtrise de l'élevage des vins en barriques est primordiale. Nous sélectionnons nos différents tonneliers chaque année. Les chauffes varient selon les cépages et la maturité.  La barrique se doit d'être en osmose avec le fruit, pas de le masquer et anéantir la palette aromatique du Terroir. Choix crucial et complexe.